Работа с данными
Работа с отзывами
Материалы
КЕЙС
популярное
·
7 мин
СТАТЬЯ
СТАТЬЯ
·
·
4 мин
4 мин
Поинтер: когда современные тенденции превращаются в функционал
Клиент всегда возвращается: секреты сервиса от директора Ёбидоёби

Клиент всегда возвращается: секреты сервиса от директора Ёбидоёби

В современном мире конкуренция в ресторанном бизнесе растёт с каждым днём, а клиенты становятся всё более требовательными. Простого качественного продукта уже недостаточно — решают эмоции, внимание к деталям и ощущение заботы. Любое взаимодействие с компанией оставляет впечатление, которое может либо привлечь клиента снова, либо отпугнуть навсегда.

Евгений Лебедев, генеральный директор Поинтера обсудил с Олесей Рубановой, директором по сервису Ёбидоёби, как строить сервис, который удерживает гостей. Они рассказали о сочетании технологий и человеческого фактора — от CRM и автоматизации до культуры команды, эмоциональной вовлеченности сотрудников и работы с отзывами, — и поделились практическими подходами к повышению лояльности клиентов.
26 сентября 2025 · читать 6 мин
Автор: Леся Нестерова
СОДЕРЖАНИЕ
Евгений Лебедев, генеральный директор Поинтера  — платформы для управления геосервисами и онлайн-репутацией в ресторанах. Также является управляющим партнером DocsInBox — сервиса документооборота для HoReCa и основателем Lemma — интегратора для ресторанов
Олеся Рубанова, директор по сервису Ёбидоёби

О роли клиентского сервиса

Евгений Лебедев:
Олеся, мы часто говорим о метриках, процессах и цифрах, но за всем этим стоит что-то более важное — отношения с клиентом. В современном мире цена и продукт часто равны, а сервис становится ключевым фактором. Как вы определяете, что такое настоящий клиентский сервис? Почему именно эмоции и впечатления сегодня важнее формальных процедур?

Олеся Рубанова:
Клиентский сервис — это впечатление, которое остаётся у человека после взаимодействия с компанией. Даже если цены у нас выше, чем у конкурентов, клиент вернётся, если он получил внимание, заботу и положительные эмоции. Это включает открытость, честность, желание помочь и умение признать ошибки. В современном мире эмоции ценятся намного выше денег. Для нас сервис — это не набор правил или стандартов, а создание впечатления, которое заставляет клиента хотеть вернуться.
  • «Сервис — это впечатления, а не правила и стандарты. Эмоции клиента важнее цены.»

Парадигмы сервиса

Евгений Лебедев:
Сейчас в компаниях выстраиваются разные подходы к сервису — сервис 1.0, 2.0 и 3.0. Как они различаются, и к какой модели вы стремитесь в Ёбидоёби? Какие практические изменения это подразумевает для команды?

Олеся Рубанова:
Сервис 1.0 ориентирован только на интересы бизнеса, клиент подстраивается под компанию. Сервис 2.0 — «клиент всегда прав», баланс между интересами клиента и бизнеса, но интересы сотрудников остаются вторичными. Сервис 3.0, к которому мы стремимся, — равновесие интересов клиента, бизнеса и сотрудников. Если сотрудник счастлив, он делает довольным клиента, а довольный клиент укрепляет бизнес. Всё работает только в связке: сервис, продукт и команда взаимосвязаны.
  • «Счастливый сотрудник делает довольным клиента, а довольный клиент укрепляет бизнес.

Хотите использовать инновации для роста бизнеса?

Узнайте, как Поинтер может в этом помочь прямо сейчас!

Работа с персоналом

Евгений Лебедев:
Вы много говорите о культуре внутри команды и о том, как она отражается на клиентском опыте. Какие принципы работы с персоналом позволяют строить качественный сервис и как вы выявляете «сервисных людей»?

Олеся Рубанова:
Главное — нанимать людей с базовой «сервисной» стратегией: даже без опыта они понимают уважение к клиенту и желание помочь. Работать с ними проще, чем переучивать того, у кого этого нет в базе. Мы смотрим на поведение сотрудников не только при общении с клиентами, но и в «невидимых» ситуациях — в чатах, возле кулеров, при взаимодействии с коллегами. Эти моменты отражают глубинное отношение человека к клиенту и команде. Руководители тоже влияют: если они говорят о клиентах плохо, сотрудники воспринимают это как норму, и культура сервиса рушится.
  • «Внутреннее отношение сотрудников к клиенту формируется не только на фронте, но и „за кулисами“.»

Продукт и скорость

Евгений Лебедев:
Сервис — это отношения, но продукт и скорость оказания услуги не менее важны. Как вы подходите к этим аспектам, чтобы клиент оставался довольным и возвращался?

Олеся Рубанова:
За каждым заказом стоит живой человек с эмоциями и ожиданиями. Снижать стандарты продукта недопустимо — это убивает долгосрочный рост бизнеса. Скорость критична: если обещали доставку к определённому времени, нужно выполнить. Даже при форс-мажорах важно предупредить клиента. Уважение к времени клиента — один из самых сильных факторов доверия. Вместе — люди, продукт и скорость формируют впечатление о бренде.
  • «Снижение стандартов продукта или несоблюдение времени подрывает доверие клиента.»

Бренд и ответственность

Евгений Лебедев:
Как корпоративная культура и бренд влияют на впечатление клиента? Как вы работаете с тем, чтобы каждый сотрудник чувствовал ответственность за клиентский опыт?

Олеся Рубанова:
Клиент воспринимает бренд как единое целое. Проблема клиента — это проблема всей компании, а не конкретного сотрудника. Любое перекладывание ответственности или поиск виноватого разрушает впечатление о бренде. Каждый сотрудник, даже не взаимодействующий напрямую с клиентом, формирует восприятие бренда. Важно, чтобы внутренние процессы и коммуникация команды отражали ценность клиента и желание помочь.
  • «Проблема клиента — это проблема компании, а не отдельного сотрудника.»

Хотите узнать, как взорвать Яндекс Карты в 2025 году?

Рассказываем секреты выхода в ТОП, которые реально работают.

CRM, автоматизация и AI

Евгений Лебедев:
Технологии меняют работу с клиентами. Какие инструменты вы используете, и как автоматизация помогает команде, не теряя при этом живого контакта?

Олеся Рубанова:
Мы используем CRM для отслеживания обращений, KPI и классификации запросов. Автоматизация снимает рутину: смена статусов, приоритетов, SLA. Текстовые и голосовые боты забирают до 70% повторяющихся задач, экономя время сотрудников. Но полностью заменять человека мы не готовы — живой контакт всё ещё важен для сложных ситуаций. Автоматизация помогает команде работать быстрее и эффективнее, но не заменяет эмоциональную составляющую сервиса.
  • «Боты снимают рутину, но живой контакт с клиентом остаётся незаменимым.»

Лояльность и работа с отзывами

Евгений Лебедев:
Программы лояльности и работа с отзывами часто воспринимаются как маркетинговые инструменты. Как вы используете их для реального улучшения клиентского опыта?

Олеся Рубанова:
Программы лояльности не должны быть способом «откупиться» от клиента. Мы разделяем маркетинговые и сервисные начисления, чтобы видеть, что действительно важно. Работа с отзывами позволяет услышать клиента, понять слабые места процессов и исправить ошибки. QR-коды на упаковке делают оставление отзывов удобным для клиента и дают ценную аналитику для улучшения сервиса. Всё это помогает формировать долгосрочную лояльность.
  • «Программа лояльности — это не покупка клиента, а инструмент для улучшения сервиса.»
  • Если вам интересна тема построения сервиса и вы хотите глубже разобраться в инструментах и практиках, приглашаем посмотреть запись вебинара «Как выстроить работу с гостями, чтобы они возвращались». Это круглый стол с участием Ёбидоёби и Koza Family, где мы обсудили всё: от CRM и программ лояльности до геймификации, AI и персонализированных коммуникаций. Участники поделились реальными кейсами, метриками и подходами, которые помогают возвращать клиентов и удерживать их надолго.

Оставьте заявку,
и мы свяжемся с вами в течение часа

Пн — пт: 10:00–19:00
8 800 555-41-36